Kolagén – konzumovaný s jedlom alebo ako doplnok výživy

Bez ohľadu na to, ako ho konzumujeme, naše telo to potrebuje! Prečo? Pretože kolagén je neoddeliteľnou súčasťou spojivového tkaniva a je prítomný v tele. Je to najhojnejší proteín v ľudskom tele, čo môže predstavovať 30% všetkých bielkovín v tele.

Krmivo pre regeneráciu chrupavky

Kolagén nielen pozitívne vplýva na pružnosť a hladkosť pokožky, ktorá vďaka tomu vyzerá mladšie, ale tiež podporuje zdravú funkciu kĺbov, zmierňuje zápaly v tele, pomáha obnovovať črevnú bariéru a predchádzať Alzheimerovej chorobe, zlepšuje pamäť, znižuje hladinu cholesterolu a udržuje zdravé srdce. Zvyšuje tiež hustotu kostí, udržuje silné kosti, detoxikuje organizmus a podporuje funkcie pečene.

Kolagén je komplexný proteín zložený z 19 aminokyselín. Kolagén sa nachádza takmer vo všetkých orgánoch – predstavuje 90% skléry, 80% šliach, 75% kože, 60% chrupaviek, 30% kostí a až 10% svalovej hmoty. Kolagén pôsobí v tele ako lepidlo. Viaže a podporuje štruktúru pokožky, svalového tkaniva, kostí a šliach.

Slovo „kolagén“ pochádza z gréckeho slova kólla a francúzskej prípony gen. Doslovný preklad znamená „výroba lepidla“. Kolagén v skutočnosti funguje v tele ako lepidlo. Tento proteín je koncentrovaný v extracelulárnej matrici, ktorá slúži ako podporný systém a vyzerá ako sieť, ktorá drží bunky pohromade. Kolagén tiež „vysiela“ signály na odstránenie zápalu v tele a na opravu poškodených buniek.

Naše jedlo obsahuje prírodný kolagén

Kolagén sa môže konzumovať vo forme práškov, kostného bujónu alebo s dostatočným príjmom potravín obsahujúcich aminokyseliny glycín a prolín. Tieto aminokyseliny sú potrebné pre telo na produkciu kolagénu a preto ich odborníci na výživu nazývajú esenciálne aminokyseliny. Ak sme zdraví a naše telo je v optimálnej kondícii, môže si naše telo samo vyrobiť tieto aminokyseliny. Okrem glycínu a prolínu je kolagén tiež zložený z aminokyselín hydroxyprolínu, hydroxylyzínu a ďalších. Ale kvôli vonkajším faktorom ako je stres, musíme tieto aminokyseliny, najmä glycín a prolín získavať prostredníctvom našich každodenných potravín, ktoré sa vo veľkej miere nachádzajú vo vegánskej strave, alebo ich získavame prostredníctvom doplnkov výživy. Medzi potraviny bohaté na glycín patria banány, fazuľa, tekvica, kivi, kel, špenát, kapusta a uhorky. Potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo aminokyseliny prolínu sú fazuľa, špargľa, tempeh, pažítka, pohánka a lucerna.

Glycín a prolín nie sú jediné živiny, ktoré telo potrebuje na produkciu kolagénu. Vitamín C je tiež veľmi dôležitý. Vitamín C sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, ako sú jahody, pomaranče, červená paprika atď. Okrem vitamínu C je dôležitá aj aminokyselina lyzín, ktorá sa nachádza v bielkovinách potrebných pre syntézu kolagénu.

Väčšie množstvo aminokyseliny lyzín sa nachádza vo fazuli, šošovici, tempehu a quinoe. Ak ich nemôžete jesť každý deň vo forme prírodnej stravy, najjednoduchší spôsob ako poskytnúť telu to čo potrebuje na produkciu kolagénu, je užívať doplnok výživy vo forme kolagénových peptidov.

Ako ovplyvňuje konzumácia kolagénu telo a jeho zdravie?

Kolagén je známy najmä vďaka tomu, že pomáha pokožke vyzerať mlado a sviežo. Jedna štúdia zistila, že skupine ľudí užívajúcich kolagénové peptidy sa výrazne zlepšila pružnosť a vlhkosť pokožky. U starších žien bolo zlepšenie ešte zreteľnejšie, pretože ich telo už prirodzene neprodukuje dostatok kolagénu. Elasticita ich pokožky sa v porovnaní so skupinou s placebom zlepšila už po štyroch týždňoch (zmena bola najvýraznejšia u starších žien).

Potraviny bohaté na kolagén majú obrovský vplyv na pokožku a produkciu kolagénu v tele. Tento druh jedla zahŕňa: zeler, uhorky, zelenú zeleninu, bobule, kapustu a zázvor.

Glycín a prolín, aminokyseliny nachádzajúce sa v prírodnom kolagéne, sú známe pre svoje protizápalové vlastnosti, takže tiež pomáhajú zmierňovať bolesti kĺbov a zmierňovať ich stuhnutie prirodzeným spôsobom. Medzi potraviny, ktoré podporujú spoločné funkcie a zdravie patrí cesnak, pór, cibuľa, jablká, mandle, chia semiačka, ananás, extra panenský olivový olej, banány, kurkuma a zázvor.

Ktoré potraviny podporujú tvorbu kolagénu?

Aminokyselina lyzín sa nachádza v pečeni, bravčovom mäse, vajciach, mlieku, ryži a zemiakoch. Prolín sa nachádza v mede, srvátke a cesnaku. Na to, aby sa kolagén mohol produkovať z aminokyselín v tele, sú potrebné aj ďalšie živiny ako napríklad vitamín C, selén, zinok a vitamíny skupiny B. Nezabudnite do svojej stravy zahrnúť sezamové semiačka, brazílske orechy, papriku a špenát. Bielkoviny obsahujú šošovica, hrášok, cícer, fazuľa, proso, pohánka, quinoa, ryža, mandle, lieskové orechy, makadamiové orechy, vlašské orechy, sójové bôby, ľanové a konopné semená.

Vitamín C sa nachádza v zelenej listovej zelenine, paprike, bobule, kivi a brokolici. Vitamíny skupiny B sa nachádzajú v droždí, kvasnicových vločkách, strukovinách, orechoch a semenách. Zinok je obsiahnutý v ustriciach, semenách, orechoch, čokoláde, kakau, pohánke, cíceri, šošovici a jačmeni.