Vegánske mrkvové sušienky
Ahooj! Volám sa Monika a dnes sa s Vami podelím o moje skúsenosti a chutný recept, z ktorého som stále nadšená.
Počuli ste už o mrkvových sušienkach alebo mrkvovom koláči?
Mrkvové sušienky pochádzajú z Anglicka. Tiež som ich tam vyskúšala prvýkrát. Spočiatku som si myslela, že je to mimoriadne neobvyklé, keďže som si vôbec nevedela predstaviť „mrkvové koláčiky“. Totiž tam sa volajú trochu inak, volajú sa „cookies z mrkvového koláča“. Sedeli sme v slávnej kaviarni v Anglicku, popíjali kávu, čítali jedálny lístok a videli mrkvové koláčiky, takže nám nezostávalo nič iné ako vyskúšať tento neobvyklý dezert.
Nevedela som, čo mám čakať: sušienky a mrkvový koláč alebo koláč, ktorý má vo vnútri mrkvové sušienky? No podávali nám celkom jednoduché sušienky, ktoré boli plnené arašidovým maslom a posypané práškovým cukrom. Bolo nám povedané, že sušienky sú inak plnené krémovou tvarohovou polevou a nahradili ich arašidovým maslom. Celkom odvážne, nie?
Hneď som ich vyskúšala a okamžite som bola nadšená. Boli také krehké a jemné, mali sladkú chuť, bola tam jemná mrkvová chuť a topili sa v ústach. Asi viete, že som si objednala ďalšiu porciu bez premýšľania! Predtým, ako som opustila kaviareň, požiadala som o recept a dostala som ho od šéfkuchára, ktorý bol poctený tým, že niekto bol tak nadšený z jeho jednoduchých koláčikov.
Hneď ako som sa vrátila domov, samozrejme som skúsila upiecť mrkvové koláčiky sama. Nebola som si istá či mi tak dobre vyjdú, ale recept, ktorý mi dal šéfkuchár bol taký jednoduchý, že sušienky boli jednoducho dokonalé. Upiekla som dvojnásobné množstvo, pretože som vedela, že sa rýchlo minú!
O pár dní neskôr som sa rozhodla upiecť ešte väčšie množstvo a dať ich svojim známym pretože som premýšľala či by mrkvové koláčiky zaujali aj ich. A fungovalo to! Niektorí si odo mňa dokonca pýtali recept zatiaľ čo iní ešte viac koláčikov. Samozrejme som sa musela podeliť aj o príbeh, ako som k receptu prišla.
Keďže už nejaký čas poznám Nature’s finest, v recepte som použila ich arašidové maslo, kokosový cukor, himalájsku soľ a kakaové maslo.
Rozhodla som sa, že sa chcem s Vami všetkými podeliť o môj príbeh a chutný recept pretože viem, že také niečo nenájdete nikde inde ako v roztomilej kaviarni v Anglicku. Teraz ich máte možnosť upiecť doma. S jednoduchými ingredienciami za menej ako 30 minút. Neskôr mi dajte vedieť, či na Vás tiež urobili dojem!
Ingrediencie pre mrkvové sušienky:
- 500 g špaldovej múky
- 50g ovsené vločky
- 250 g kakaového masla
- 250 g mrkvy
- štipka himalájskej soli
- 1 prášok do pečiva
- 1 PL kokosový cukor
- Bio arašidové maslo
Postup
- Vezmite veľkú misu a primiešajte do nej prášok do pečiva, soľ, kokosový cukor a ovsené vločky. Múku preosejeme a pridáme k zmesi. Maslo nakrájame na tenké plátky, mrkvu najemno nastrúhame a obe pridáme do zmesi. Dobre premiešajte všetky prísady a cesto na sušienky je hotové.
- Pred vyvaľkaním povrch cesta mierne pomúčime tak, že sa cesto nebude lepiť. Vezmeme valček a cesto rozvaľkáme na hrúbku asi ½ cm. Na dizajn cookies môžete použiť okrúhle modely alebo pohár.
- Plníme sušienky arašidovým maslom. Najlepšie je arašidové maslo umiestniť do stredu. Okrúhle cesto preložte na polovicu a uistite sa, že arašidové maslo nebude vytekať. Okraje spojte prstami, potom použite vidličku (iba na okrajoch) a dajte pozor, aby ste cesto neprepichli.
- Akonáhle sú všetky sušienky naplnené, opatrne ich položte na pekáč vyložený papierom na pečenie. Pri umiestňovaní dbajte na to, aby ste medzi nimi ponechali určitý priestor, pretože naše mrkvové sušienky sa trochu rozšíria. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Keď je zohriata, vložte do nej pekáč a pečte 15-20 minút alebo do zlatista.
- Akonáhle sú koláčiky upečené, nechajte ich vychladnúť. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
