Red velvet maffíny

Vychutnajte si nádherné jesenné obdobie so zdravými a chutnými Red Velvet muffinmi. Tieto košíčky sa ľahko pripravujú a spôsobujú skutočnú závislosť.

Ak chcete pripraviť špeciálnu a lahodnú pochúťku, toto je ideálny recept pre vás. Muffiny majú sviežu príchuť, vďaka čomu ich budete chcieť ešte viac. Obsahuje zdravé ingrediencie, ktoré pomôžu zvýšiť vašu odolnosť aj v chladnejších dňoch.

Ideálne na jesenné „halloweenské“ sviatky
Mäkké nadýchané cesto
Jednoduchý recept a rýchla príprava
Vhodné aj pre vegánov
Nesklamete s nimi

Aby boli ďalšie dni teplejšie, oslaďte si ich bez výčitiek svedomia spolu s rodinou alebo v kruhu priateľov.

INGREDIENCIE

Na muffíny:

150 g uvarenej cvikly
125 g mandľového masla
1 PL mletých ľanových semien + 3 PL vody
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
120 ml mandľového mlieka
150 g hnedého cukru
50 g mandľovej múky
25 g kakaového prášku
20 g prášku aceroly
1 balíček prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
Štipka himalájskej soli
Dobrovoľne: 1 čajová lyžička prášku z červenej repy (pre viac červenej farby)

Na dekoráciu:

Sladká smotana (môže byť vegánska)
Čierna cukrová drť
Kúsky ruží

NÁVOD NA PRÍPRAVU

Rúru predhrejeme na 180 °C a formičky na muffiny vystelieme papierom.
Zmiešame mleté ľanové semienka s vodou a počkajte 5 minút, kým napučia.
Cvikla, mandľové maslo, vanilkový extrakt z ľanových „vajíčok“ a mandľové mlieko dobre premiešame s mixérom
Hmotu preložíme do väčšej misy a rýchlo vmiešame všetky ostatné suroviny, len toľko, aby sa hmota spojila.
Formičky na muffiny naplníme hmotou takmer po vrch.
Pečieme 30-35 minút (skontrolujeme špáradlom).
Keď sú muffiny upečené, počkajte asi 20 minút, kým ich vyberiete z formičiek a potom počkajte, kým úplne vychladnú.
Pred podávaním ich ozdobíme šľahačkou alebo ľubovoľným krémom a posypeme cukrovou ozdobou.

Tipy:

Muffiny bez zdobenia skladujte v tesne uzavretej nádobe alebo vrecúšku v chladničke maximálne 1 týždeň. Môžeme ich aj zamraziť a rozmraziť, keď ich potrebujeme – pred podávaním ozdobiť. Ozdobené muffiny skladujeme v chladničke 2-3 dni.
V kroku 5 môžete do stredu každého muffinu umiestniť kúsok čokolády alebo ovocia. Skvelou voľbou sú mrazené čerešne alebo banány.
Mandľovú múku môžete nahradiť tapiokou, ale namiesto 50 g použite 100 g.
Mandľové maslo má dosť neutrálnu chuť, preto sa v tomto recepte dostávajú do popredia iné ingrediencie. Ak chcete, môžete ho nahradiť obľúbeným arašidovým maslom Nature’s Finest a obohatiť tak chuť – v tomto prípade môžete vynechať vanilkový extrakt.
Na ozdobu si podľa želania môžete pripraviť aj mascarpone krém alebo sladký maslový krém.