Raw Moringa guličky

Čerstvé moringa guličky obsahujú kvalitné suroviny, takže si ich môžete vychutnať na desiatu alebo ako dezert po jedle.

Na dekoráciu

Datle podľa potreby namočte a sceďte (pozri tipy).
Do kuchynského robota pridáme kešu oriešky, ovsené vločky a pomelieme.
Do zmesi pridajte datle, kokosový olej, moringu, špenát a proteín a premiešajte.
Rukami formujeme guľky, niekde s priemerom 4-5 cm.
Guličky obalíme v strúhanom kokose a dáme stuhnúť do chladničky.
Cukrové oči prilepte na guľôčky pomocou domáceho karamelu.

Domáci karamel:

Do kávových kreviet nalejte 30 ml vody a zahrievajte, kým sa nezačnú vytvárať malé bublinky. Do vody pridajte 50 g cukru a premiešajte.
Znížte teplotu na sporáku na stredne nízku teplotu a nechajte zmes variť. Keď zmes dostane jemne zlatistú farbu, vypnite sporák a karamel na ňom nechajte, aby zostal teplý.
Počkáme pár minút, kým začne chladnúť. Zmes premiešajte malou lyžičkou – mala by byť čoraz hustejšia a lepkavejšia. Čím chladnejší tým tvrdší.
Po dosiahnutí vhodnej lepiacej štruktúry sa používa ako lepidlo na cukrové oči.

Guličky skladujte v tesne uzavretej nádobe v chladničke maximálne 1 týždeň alebo ich zmrazte.
Odporúčame používať datle, ktoré sú balené vo vákuovo uzavretých vreckách (a nie v polystyrénových nádobách), pretože sú mäkšie a ľahšie vyblednú. Ak sa vám zdajú datle tvrdé, vopred ich namočte do vriacej vody aspoň na 30 minút.
V tomto recepte sme použili 50 g rozmrazeného mletého špenátu, ktorý nájdete v potravinách v mrazničke. Môžete použiť aj čerstvý špenát alebo inú zeleninu, asi 3-4 päste.
Akonáhle karamel stuhne, bude ťažké ho odstrániť z hrnca. Aby sa vám uľahčilo čistenie, dajte do hrnca vodu, pridajte všetky varechy, lyžice, ktoré ste použili a položte na sporák pri strednej teplote, aby voda pomaly vrela. Chvíľu povarte. Karamel zmäkne a rozpustí sa vo vode, takže nebudú žiadne problémy s čistením.