Orechová rolka (potica) bez mlieka a vajec

Prázdniny sú tu! Je celkom bežné, že počas sviatkov priberiete kilo navyše kvôli mastným a sladkým pochúťkam. Zlému svedomiu a priberaniu sa dá aspoň trochu zabrániť výberom zdravých dezertov namiesto klasických …

Orechová rolka alebo potica je na sviatočnom stole nevyhnutnosťou. Tá klasická obsahuje rafinovanú bielu múku a rafinovaný cukor. Aj keď nahradíme niekoľko prísad, naša potica môže mať výrazne lepšiu nutričnú hodnotu a podstatne menej kalórií.

Gazdinky dnes pečú orechové rožky so všetkými druhmi plniek. Najčastejšie používame orechovú, čokoládovú alebo estragónovú plnku, ale celkom obľúbená je aj potica bez plnky. Tradičná, pečená podľa babičkinho receptu, je karobová potica.

Karob je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov a chutí podobne ako kakao. Pre svoju sladkú chuť sa často používa vo všetkých druhoch dezertov. Karob je navyše vynikajúcim prostriedkom na potlačenie chuti do jedla a je súčasťou rôznych programov na chudnutie.

Pretože sa o svoje zdravie staráme aj cez sviatky, tento rok upečieme karobovú poticu. Náš recept je vhodný aj pre vegánov, pretože je to rafinovaný cukor, rafinovaná múka, vajcia a mlieko ZADARMO.

Suroviny na cesto:

• 1 kocka droždia
• 1 dl teplej vody
• 1/2 lyžičky kurkumového prášku
• 4 PL olivového oleja
• 500 g celozrnnej múky
• 2 PL kokosových lupienkov
• 1,5 dl vegánske mlieko

Suroviny na plnenie:

• 300 g karobovej múky
• 2 lyžičky hrozienok
• 4 lyžičky kokosového cukru
• 1 najemno nastrúhané jablko
• 1 lyžička kokosového oleja
• 6 lyžičky kakaového prášku
• 1/2 lyžičky himalájskej soli

Postup:

Najskôr si pripravte droždie – kocku droždia, 1 dl teplej vody, lyžičku cukru a lyžičku múky a nechajte 10 minút na teplom mieste. Na prípravu a miesenie cesta použite všetky ingrediencie a nechajte ho kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu prikryté kuchynskou utierkou a medzi tým ho znovu premiesite (asi po pol hodine).

Potom cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 5 mm a rovnomerne rozložte náplň. Zabalíme a dáme do pekáča. Necháme odpočívať v pekáči ďalších 20 minút, zatiaľ si vyhrejeme rúru na 180 ° C. Pečieme asi 1 hodinu.