Jarný šalát

Ingrediencie:

Dressing

• 3 lyžice olivového oleja
• 3 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1 lyžička agávového sirupu
• 1 strúčik nasekaného cesnaku
• 1 PL nadrobno nasekanej čerstvej bazalky
• Soľ a korenie (voliteľné)

Šalát

• 2 šálky vody
• 1 šálka quinoa
• ½ lyžičky soli
• 2 lyžičky olivového oleja
• 15 špargle (nakrájané na kúsky)
• 1 PL čerstvej citrónovej šťavy
• 1 šálka mrazeného hrášku
• 1 avokádo, nakrájané na kúsky
• Soľ a čerstvé mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 1/4 šálky nasekanej bazalky

Postup:

1. Vložte všetky prísady do dresingu do misy a dobre ich premiešajte.

2. Quinou pridáme na panvicu so slanou vodou a na miernom ohni privedieme k varu. Necháme 5 minút vrieť, potom oheň zmiernime a varíme ďalších 15 minút alebo kým sa voda neodparí. Odstavte z ohňa.

3. Zatiaľ čo sa quinoa varí, pripravíme si špargľu. Na veľkej panvici rozohrejeme na strednom ohni olivový olej, potom pridáme špargľu a čerstvú citrónovú šťavu. Varíme asi 5 minút, potom pridáme hrášok a povaríme cca 2 minúty.

4. Vo väčšej miske zmiešame quinou, špargľu s hráškom a avokádom. Polejeme zálievkou a dobre premiešame. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Nakoniec pridáme čerstvú bazalku a podávame.