Erytritol na osladenie bez výčitiek

Jedným z pôžitkov v našom každodennom živote je určite dobré a chutné jedlo. Občasné sladké hriechy určite nie sú zlá vec, ak sa po zvyšok času držíme kvalitnej, zdravej a vyváženej stravy. Cukor v dezertoch je možné nahradiť oveľa zdravšou alternatívou, takže si môžeme dosladiť, bez toho, aby sme mali výčitky.

Vplyv cukru na naše telo

Cukor je prírodné sladidlo zo skupiny sacharidov získaných z cukrovej trstiny. Už niekoľko rokov sa hovorí o tom, že cukor nie je pre naše telo zdravý, čo je pravda. Keď sa cukor vstrebáva do našej krvi, pankreas reaguje na jeho koncentráciu uvoľňovaním inzulínu. Jedlo plné cukru môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi a k poklesu sily. Nadmerné výkyvy inzulínu vedú k zvýšenej chuti do jedla a ešte väčšej túžbe po sladkom. Ďalej vďaka zvýšenej konzumácii potravy môžeme pribrať a uviaznuť v začarovanom kruhu.

Cukor, rovnako ako niektoré nelegálne drogy, pôsobí na rovnaké centrá v mozgu a spôsobuje závislosť od cukru, pretože pri jeho konzumácii začne telo uvoľňovať opioidy a dopamín. Potom môže nasledovať abstinenčná kríza v podobe bolesti hlavy, únavy a výkyvov nálady, keď sa cukor nekonzumuje. Cukor tiež ovplyvňuje vývoj kazu, pretože niektoré baktérie ho používajú ako jedlo. Ovplyvňuje tiež vzhľad pokožky, pretože sťažuje obnovenie kolagénu v našej pokožke.

Obsahuje tiež pomerne málo kalórií a nemá výživovú hodnotu, takže nadmerná konzumácia môže viesť k obezite. Cukor v našom tele môže spôsobiť zápal, ktorý oslabuje náš imunitný systém a môže viesť k rozvoju rôznych chorôb. Cukor uložený v pečeni ide väčšinou do tuku okolo brucha.

Ako nahradiť biely cukor?

Cukor nemá žiadne priaznivé účinky na náš organizmus. Ľudia často v túžbe po zdravšom životnom štýle alebo zhodení nejakých kilogramov navyše vylúčia zo svojej stravy cukor, čo určite pomáha. Čo keby sme nemuseli zo svojej stravy úplne vylúčiť cukor a príjemnú sladkú chuť?

Namiesto obyčajného bieleho cukru môžete do svojej stravy a receptov zahrnúť rôzne náhrady cukru. Ich použitím môžete vytvárať dezerty, na ktorých si pochutnáte bez toho, aby vám bolo zle, a chuť bude rovnaká, ako keby ste sladili obyčajným cukrom. Na trhu existuje široká škála sladidiel. Na rozdiel od bežného cukru majú nižšiu energetickú hodnotu a toľko neovplyvňujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Medzi tieto populárne náhrady cukru patria erytritol, xylitol, stevia a Yacon.

Erytritol – prírodné sladidlo bez kalórií

Erytritol je cukrový alkohol získaný prírodnou glukózovou fermentáciou. V prírode je prítomný v ovocí, ako sú hrušky, hrozno, melóny a vodné melóny. Toto sladidlo je vhodné pre každého, kto sa vyhýba cukru alebo dodržiava nízkosacharidovú diétu, pretože je bez kalórií. Je vhodný na pečenie a varenie, pretože je odolný voči vysokým teplotám. Jeho vzhľad a štruktúra sú podobné ako pri bežnom cukre. Jeho glykemický index je 0.

Sladenie dezertov a nápojov

Erytritol môžete použiť na osladenie dezertov, teplých a studených nápojov, prípravu surových dezertov, pridanie do smoothie alebo posypanie čerstvým ovocím. Výhodou erytritolu je, že po požití neovplyvňuje zvýšenie hladiny cukru v krvi a tým ani uvoľňovanie inzulínu z pankreasu. Preto je vhodný aj pre diabetikov.

V budúcnosti, keď budete piecť obľúbený dezert, skúste nahradiť množstvo cukru erytritolom. Skúste zistiť, či je chuť podobná. Ak prisaháte na zdravý životný štýl, môžete hladkú múku nahradiť aj celozrnnou a nahradiť maslo a smotanu alternatívnymi výrobkami s menším obsahom tuku.