Dôvody, prečo do svojej stravy pridať Chia semiačka

Malé, ale veľmi dôležité a zdravé.

Chia semiačka patria medzi najzdravšie potraviny na svete. Sú to veľmi malé, ale výživné semená, ktoré pochádzajú z Mexika.

Cenia si ich už tisíce rokov a sú dôležitou súčasťou stravy Mayov, Aztékov a Indov. Už vtedy boli nabité mnohými výnimočnými prísadami a základnými látkami nevyhnutnými pre telo, takže vtedy boli cennejšie ako zlato.

Našťastie sa tieto zložky zachovali dodnes a stále si môžeme užívať ich výhody.

Aj keď sú semiačka Chia malé, obsahujú pomerne veľa dôležitých živín.

• Sú bohaté na vlákninu, ktorá pomáha pri zasýtení a pocite sýtosti. 25 g chia semiačok obsahuje asi 9 g vlákniny. Semená absorbujú vodu v žalúdku a potom sa rozširujú, čím potláčajú našu chuť do jedla. To môže nakoniec viesť k chudnutiu. Pretože sú plné vlákniny, pri kontakte s vodou sa zmenia na gél. To prospieva nášmu tráveniu a tým zmierňujú zápchu.

• Považujú sa za jeden z mála druhov semien, ktoré sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín. Sú známe svojimi protizápalovými účinkami, ako aj posilňovaním zdravia a mozgu. Majú priaznivý vplyv na mozgové funkcie, pretože veľa ľudí svedčí o zlepšenej pamäti a lepšej koncentrácii.

• Vedeli ste, že chia semienka obsahujú dvakrát toľko bielkovín ako iné semená? Chia semienka majú vysoký obsah bielkovín, čo z nich robí vynikajúci zdroj rastlinných bielkovín a poskytuje množstvo aminokyselín, najmä pre vegetariánsku a vegánsku stravu. Väčšina vegánov ich rada používa ako náhradu vajec, rozomletých a zmiešaných s teplou vodou sa stávajú pojivom.

• Semená sú bohaté na minerály, ako je vápnik a horčík, a ďalšie prvky, ako je mangán, ktoré pomáhajú produkovať enzýmy. Okrem toho neobsahujú lepok a majú nízky glykemický index.

• Kombinácia tuku, bielkovín a vlákniny znamená, že sa semeno trávi pomerne pomaly, čo zaisťuje dlhé a pomalé uvoľňovanie energie a následne udržuje stabilnú hladinu cukru v krvi.

Existuje toľko spôsobov použitia Chia semienok, pretože sú ingredienciou používanou v mnohých receptoch.

Chia semiačka majú neutrálnu chuť v porovnaní so silnejšími príchuťami tekvicových a konopných semien. Populárnym spôsobom, ako ich konzumovať, je namočiť ich do vody alebo mlieka a vložiť do chladničky na minimálne 2 hodiny (alebo na noc). Semená absorbujú tekutinu a vytvárajú gél, ktorý textúrou pripomína tapioku a je všeobecne známy ako „Chia puding“. Ak to chceme okoreniť, môžeme skúsiť namočiť semiačka do ochuteného mlieka, ovocného džúsu alebo pridať korenie ako škorica, zázvor alebo med.

Semená Chia sú všeobecne také všestranné; môžu sa jesť surové, zmiešať s prísadami do pečiva, posypať šalátom alebo sa dajú na raňajky spolu s jogurtom alebo smoothie.

Ako vidíte, je skutočne hriechom vynechať ich z jedálnička, preto sme prišli s niekoľkými skvelými receptami a nápadmi, ako ich používať.